自做柳州螺蛳粉(自做柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉的做法)
1、泡干米粉。
2、酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好。
3、锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。
4、放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料,继续翻炒。
5、加清水盖过螺蛳,加盖煮滚。
6、第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。
7、汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚。
8、米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里。
9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。
10、一碗好吃的柳州螺蛳粉就完成了。
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