问题标题:
【关于醋酸菌的叙述,正确的是()A、醋酸菌为严格有氧呼吸B、醋酸菌在有氧或无氧的环境中都能生存C、醋酸菌能形成芽孢D、醋酸菌能将淀粉分解】
问题描述:
关于醋酸菌的叙述,正确的是()
陈季器回答:
考点:
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题:
分析:
参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
A、醋酸菌是嗜氧菌,A正确;B、醋酸菌只能在有氧的环境中才能生存,B错误;C、醋酸菌是原核生物,只能进行二分裂,不能形成芽孢,C错误;D、醋酸菌能将葡萄糖分解成醋酸,但不能将淀粉分解成醋酸,D错误.故选:A.
点评:
本题考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作微生物的种类及代谢类型;掌握果酒和果醋制作的原理,能结合所学的知识准确判断各选项,属于考纲识记层次的考查.
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