我喜欢的风味食品客家菜闻名四海,作为客家人,我常常为家乡丰富的特产和食文化而骄傲.一天,我们去一家餐馆吃饭.我点了一盘酿豆腐,这是我最喜欢吃的食物. 　　酿豆腐是客家人的传统美食.爸爸说,已有一千多年的历史.哇,那么悠久,是怎样做出来的?我来了兴致.其制作过程非常简单.首先买回豆腐,并调好肉馅作为佐料.做肉馅要先把猪肉剁碎,再混合墨鱼、葱、香菇等,还可放些胡椒粉,这样美味的肉馅就做好了.接着就开始‘酿’.先把豆腐切成体积相仿的一小块一小块,再用手轻轻地握住,用筷子在它中间划一条‘沟’,把调好的肉馅塞进去,一个酿豆腐就做好了.酿豆腐讲究力度均匀、恰当,否则容易破碎.爸爸耐心地向我解释,正说话间,一盘热腾腾的酿豆腐就端上来了.堂弟先下手为强,赶忙拿起筷子夹了一块放进嘴里.哇!烫死我了!他旋即一边尖叫,一边不停地吹气,神情显得有些尴尬和痛苦.大家看了都哈哈大笑,嘲笑他心急吃不了热豆腐 　　,堂弟听了深有感触地点点头.我也夹了一块尝一尝.刚放进嘴里,一股香味便四处飘散.豆腐,嫩滑可口,美味至极.肉馅呢,松、香、浓,令人回味无穷.嗯,好吃极了!一盘酿豆腐吧一会儿就被消灭得干干净净,大家都大呼吃得过瘾,吃得开心. 　　这天我不仅吃到了酿豆腐,更了解到了客家酿豆腐的做法和绵远悠长的历史.我爱吃酿豆腐,更爱我们的客家文化,爱我美丽的故乡.