问题标题：
为什么脂肪的热值比蛋白质和糖类的高高二的生物题脂肪的热值比蛋白质和糖类要高是因为A.脂肪是由C.H.O三种元素组成的B.脂肪中O元素的含量少，C.H含量多C.脂肪的相对分子质量小D.脂肪能
问题描述：
为什么脂肪的热值比蛋白质和糖类的高
高二的生物题
脂肪的热值比蛋白质和糖类要高是因为
A.脂肪是由C.H.O三种元素组成的
B.脂肪中O元素的含量少，C.H含量多
C.脂肪的相对分子质量小
D.脂肪能够转变成蛋白质和糖类
生物老师报的答案是B，但我还是搞不清。
请大家帮忙想想，解释得越具体越好！谢谢了！
苏剑彬回答：
在CHO三种元素中CH可以被氧化放热放热量即为其热值其中同质量的H热值远大于C。而O不能被氧化意即其不放热。故在有机分子中，一般H元素质量分数高且O元素质量分数低的分子热值要高。脂肪为高级脂肪酸甘油脂，只在酯基处存在O原子，且C多为饱和C，连有较多的H原子，所以脂肪热值较通式为Cm(H2O)n的糖类和H较少且连有难以氧化的氨基的蛋白质要高。
和优锋回答：
因为C和H的比例不同所致，一个碳需要一份子氧气，四个氢才需要一个氢，所以碳氢比例决定了燃烧值。
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